دوشنبه 1386/10/17
مسمومیت های غذایی خطرناك اما قابل پیشگیری
در سال هاى اخير نه تنها در كشورهاى در حال توسعه بلكه در ميان كشورهاى پيشرفته هم موارد اين بيمارى در حال افزايش بوده است. به طور كلى غذا به دو صورت مى تواند حامل اجرام بيمارى زا به بدن ما باشد. حامل فعال و غيرفعال. غذا براى بسيارى از باكترى هاى بيمارى زاى گوارشى به عنوان حامل فعال عمل مى كند. يعنى جرم بيمارى زا در غذا تكثير مى شود و حتى گاهى توليد سم مى كند. اما در عوض عوامل ويروسى و عده كمترى از باكترى ها كه در غذا تكثير نمى شوند، به طريق غيرفعال منتقل مى شوند. در دسته اخير مقادير خيلى كم عامل بيمارى زا در غذا نيز مى تواند بسيار بيمارى زا باشد.
ادامه مطلب
[+] نوشته شده توسط m.ghane |
